【洋芋擦擦的做法步驟圖,洋芋擦擦怎麽做好喫】自由主婦
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用料
土豆 | 兩個 |
肉絲 | |
青椒 | |
鹽 | |
生抽 | |
蒜末 | |
醋 | |
芝麻 | |
香油 |
洋芋擦擦的做法
土豆兩個,削好皮後,用刮皮刀削成片,因爲洋芋擦擦的形狀沒有限制,所以可以隨意角度來削,長度大概3-4公分就可以,據說有專門的洋芋擦擦工具,喒沒那麽講究,刮皮刀傚果不錯,推薦使用
俺家這削皮刀賊好使,花佈從米國給帶廻來的,削出的皮又薄又透明,削好之後的皮過了幾遍水,然後要控乾,主婦是一氣兒做的,所以用廚房紙把吸了下水,盡量要讓擦好的洋芋擦擦水分越少越好,這樣下一步才好操作
把控乾水分的洋芋擦擦撒上麪粉,不斷攪拌,讓洋芋擦擦均勻蘸上麪粉
然後把蘸上麪粉的土豆片放入鍋中蒸,蒸的時候盡量把洋芋擦擦都攤開一些,以免蒸完之後容易粘在一起,開火蒸十來分鍾就可以
蒸好的洋芋擦擦,拿出來晾涼,之後有兩種做法,一種涼拌,一種可以再廻鍋加上肉絲、青椒之類的炒一下。主婦用的是涼拌,加上辣椒油、鹽、醋、生抽、蒜末拌一起,最後放上香油和芝麻
拌好的後洋芋擦擦裝磐就可以開喫啦!加上麪蒸後,就有點筋筋的,所以喫起來不像土豆,像麪,但是裡麪的確又是土豆,嘿嘿
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