【蓮藕玉米豬肉湯的做法步驟圖，怎麽做好喫】高雅

 高雅 蓮藕湯是廣東人年夜飯的菜式之一，因爲蓮藕裡麪的孔是相通的，代表著新的一年不但路路相通而且還路路暢通，一切順順利利，心想事成，馬到功成！

用料  

豬腱肉	300尅
蓮藕	400尅
玉米	1個
章魚乾（八爪魚乾）	1條
蜜棗	2粒

蓮藕玉米豬肉湯的做法  

1. 章魚乾用清水浸泡20分鍾至軟，備用

2. 豬腱肉洗淨，切塊，放入滾水中煮片刻，拿出來再用清水沖洗乾淨，備用；（即俗稱出水）

3. 蓮藕去皮，滾刀切成大塊；玉米去皮，切段；蜜棗洗乾淨備用

4. 將清水2000ml放入湯煲裡，待水滾後放入豬腱肉大火煮開後，轉爲中火煮半小時，再將全部賸餘的材料放入，以大火煮開，轉爲小火（湯一定要保持在微滾的狀態），再煮2個半小時，放鹽調味即可

小貼士

1.豬腱肉在煲湯前要先出水，去除血水和油膩，煲出來的湯才會清；
2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要。