【香辣牛肉蘿蔔包的做法步驟圖,怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye
用料
牛肉 | |
白蘿蔔 | |
小囌打 | |
鹽 | |
十三香醬油 | |
白衚椒粉 | |
蔥 | |
薑 | |
郫縣豆瓣醬 |
香辣牛肉蘿蔔包的做法
把牛肉切成小粒,不要剁成肉餡,因爲肉餡的口感不如牛肉粒好
把蘿蔔插成絲,放入一小勺鹽將蘿蔔的水份逼出來。然後蘿蔔汁取出,一會我們的小妙招還能用到
在剁好的牛肉裡放入少量的小囌打,這個步驟是牛肉喫起來軟嫩的關鍵
爲了給肉餡提味,放入一點點十三香,如果沒有可以用五香粉或者花椒粉代替
放入兩茶勺生抽調味
再加入一點點白衚椒粉,主要是爲了去除牛肉的膻味
加入適量的鹽,這裡要注意鹽的量我們要酌情放,口淡的朋友不放也可以。因爲一會我們還會用到郫縣豆瓣醬
一般我們調肉餡的時候會放入一些水來增加嫩的口感。這裡我們就可以放入步驟2裡的蘿蔔汁了。量不需要太多,大約一斤牛肉放4茶勺就可以了
將鍋燒熱放入油,然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,這裡要注意的是炒醬的時候一定要用小火,不然醬會糊的。醬的量是一斤牛肉兩勺郫縣豆瓣醬
炒出紅油後,我們將醬渣濾出。然後放入薑蓉倒入紅油中炒香
接著,放入之前味好的牛肉粒繙炒到牛肉變色後盛出
將炒好的牛肉粒和蘿蔔放到一起,放入大蔥末拌勻,我們的陷就調好了
0條評論