健康功傚

鴨肉:養胃
料酒:活血化瘀

食材用料

酸辣鴨丁的做法

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  1.準備好所有材料

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  2.鴨肉洗乾淨，砍很小塊，平常肉丁一樣的小，用料酒很食鹽加點薑皮醃制半個小時

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  3.小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色裝起

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  4.酸菜洗乾淨切碎，加薑片炒乾水分，去溼氣，裝起備用

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  5.鍋裡熱油，放入薑末，蔥白，蒜蓉炒香

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  6.放入鴨丁炒至乾水

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  7.加入撈麪醬一小勺，料酒，和半碗水，炒均勻蓋蓋子煮至水超不多乾

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  8.這個時候加入生抽，再炒一小會就發現鴨肉色澤好誘人啦

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  9.至水分全乾，鴨油開始吱吱出來的時候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分鍾，再看是不是需要加鹽調味就可以出鍋啦！