酸辣鴨丁的做法
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健康功傚
鴨肉:養胃
料酒:活血化瘀
食材用料
鴨肉 | 酸菜 |
杭椒 | 蔥薑蒜 |
撈麪醬 | 生抽 |
料酒 | 鹽油 |
酸辣鴨丁的做法
1.準備好所有材料
2.鴨肉洗乾淨,砍很小塊,平常肉丁一樣的小,用料酒很食鹽加點薑皮醃制半個小時
3.小杭椒斜刀切好,先用少量油快速炒一下至上油色裝起
4.酸菜洗乾淨切碎,加薑片炒乾水分,去溼氣,裝起備用
5.鍋裡熱油,放入薑末,蔥白,蒜蓉炒香
6.放入鴨丁炒至乾水
7.加入撈麪醬一小勺,料酒,和半碗水,炒均勻蓋蓋子煮至水超不多乾
8.這個時候加入生抽,再炒一小會就發現鴨肉色澤好誘人啦
9.至水分全乾,鴨油開始吱吱出來的時候,倒入杭椒和酸菜,再小炒一分鍾,再看是不是需要加鹽調味就可以出鍋啦!
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