健康功傚

排骨:養血
土豆:消腫
扁豆:健脾

食材用料

紅燒排骨燉菜品的做法

• 

  1.排骨用料酒、老抽、薑粉、衚椒粉、蒜瓣、蔥段醃制。

• 

  2.扁豆掰好洗淨，過少油乾煸熟。

• 

  3.粉條用水泡好。

• 

  4.土豆切滾刀塊備用。

• 

  5.鍋中放涼水下肉待火開後再煮五分鍾漂去血水後撈出排骨。

• 

  6.蔥段、乾辣椒、八角備用。

• 

  7.重起少油鍋下冰糖，用小火慢慢融化。（注意不要衚鍋阿）

• 

  8.帶冰糖融化後放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘滿糖後倒入滿滿一鍋開水，2湯勺生抽，改中火蓋蓋子慢燉1小時。（中途要看看火，不要把水份燒乾拉阿）

• 

  9.燉1小時後放入土豆和扁豆一起再蓋鍋蓋慢燉半小時。這時嘗嘗味道如果不夠鹹可以加些鹽來調味道（根據個人口味）

• 

  10.最後開蓋鋪上泡軟的粉條再燉15至20分鍾（注意粉條不要把湯汁吸乾拉）湯汁如果少可以再加些水燉制。待粉條透明勁道即可出鍋啦。

• 

  11.盛一碗大米飯一起享用吧

小貼士

因爲燉菜前用糖包裹過排骨，所以燉肉時要看火防止湯汁燒乾會衚鍋啊。