紅燒排骨燉菜品的做法
健康功傚
排骨:養血
土豆:消腫
扁豆:健脾
食材用料
排骨 | 土豆 |
粉條 | 扁豆 |
冰糖 | 蔥段 |
料酒 |
紅燒排骨燉菜品的做法
1.排骨用料酒、老抽、薑粉、衚椒粉、蒜瓣、蔥段醃制。
2.扁豆掰好洗淨,過少油乾煸熟。
3.粉條用水泡好。
4.土豆切滾刀塊備用。
5.鍋中放涼水下肉待火開後再煮五分鍾漂去血水後撈出排骨。
6.蔥段、乾辣椒、八角備用。
7.重起少油鍋下冰糖,用小火慢慢融化。(注意不要衚鍋阿)
8.帶冰糖融化後放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘滿糖後倒入滿滿一鍋開水,2湯勺生抽,改中火蓋蓋子慢燉1小時。(中途要看看火,不要把水份燒乾拉阿)
9.燉1小時後放入土豆和扁豆一起再蓋鍋蓋慢燉半小時。這時嘗嘗味道如果不夠鹹可以加些鹽來調味道(根據個人口味)
10.最後開蓋鋪上泡軟的粉條再燉15至20分鍾(注意粉條不要把湯汁吸乾拉)湯汁如果少可以再加些水燉制。待粉條透明勁道即可出鍋啦。
11.盛一碗大米飯一起享用吧
小貼士
因爲燉菜前用糖包裹過排骨,所以燉肉時要看火防止湯汁燒乾會衚鍋啊。
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