【孜然蜜香小春雞的做法步驟圖，怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye

用料

把醬油,孜然粉和鹽調放到一個碗裡,然後用調制的醬料均勻的摸在小雞的裡裡外外,反複揉搓按摩.鹽要多放這個是爲了能夠容易入味.把抹好調料的雞放到冰箱裡味上一天
把味好的雞從冰箱裡取出,用清水洗去之前的調料.然後燒一鍋水,把小雞放進去緊一下,注意不是把小雞焯熟,就是把皮燙一下就好.然後撈出,剪去翅尖,因爲都是皮沒有肉,烤的時候容易糊
在雞的裡裡外外再抹上一層薄薄的鹽和孜然粉,刷上一層薄油,把雞翅和雞腿下麪肉少骨肉多的地方用錫紙包上,雞的下麪鋪上一層洋蔥,把烤箱下層鋪上錫紙便於清理.烤箱調到Broil档,也就是高火上層加熱.178度15分鍾
沖一點蜂蜜水,稍微濃一些,我們在蜂蜜水中放入醬油,如果想要顔色深一些就用老抽.15分鍾後,我們在雞的身上均勻的刷上一層我們調的汁,放入再烤10分鍾(這個時間要自己把握,因爲我的雞比較小,所以衹要烤到雞肉表層乾了就拿出來),10分鍾後再次取出刷汁,一共刷了兩遍,如果你買的雞大,那麽就要再增加次數和延長烤制時間
兩次料都刷完後,我們就把雞繙麪烤,方法同上,也是反複刷兩次料
兩麪都烤好後，我們這次要在雞的身上再摸上一層孜然粉,最好再放一點孜然粒,但是因爲我們家沒有了，所以我就沒有放.在雞的身上在均勻的刷上一層汁再烤10分鍾就做好了

下麪我來解釋一下,有皮和沒有皮的區別.
有皮的烤雞是外焦裡嫩,所以肉質比較多汁軟嫩.
而沒有皮的烤雞,雖然缺乏了表皮那種香香脆脆的味道,可是卻因爲沒有皮的保護,雞肉的表層就變的有些像牛肉乾的口感,很有嚼頭很香,而下麪一點的肉同樣也是多汁軟嫩的.
兩種都很好喫,喜歡那種就做哪種吧!

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