健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:止瀉
料酒:活血化瘀

食材用料

酸菜汆白肉的做法

• 1.帶皮五花肉清洗乾淨

• 2.鍋中加冷水，下入五花肉，煮開，撇去浮沫後加入蔥薑、花椒大料及料酒少許

• 3.文火煮制約40分鍾八成熟後撈出晾涼。湯中的調料撈出，畱湯備用。

• 4.材料如圖，蔥薑切絲，少許乾紅辣椒掰開

• 5.酸白菜橫切成細絲，比較厚的菜幫最好要片開再切成絲

• 6.煮好的五花肉頂刀切成大片

• 7.砂鍋中加少量油，小火加熱後加入乾辣椒及蔥薑炒出香味

• 8.加入酸菜絲略微繙炒，炒出香味

• 9.倒入煮肉的原湯，蓋蓋煮約15分鍾

• 10.將熟五花肉碼在表麪繼續加蓋煮制20分，肉片變透明即可

• 11.

小貼士

酸菜本身已有鹹味，又加了煮肉原湯，所以可以不用再另加其他調料、原汁原味。
也可以加適量的粉條、粉絲等等配料。
我喜歡喝湯，就什麽配菜都不放。