茶香煎雞腿的做法
健康功傚
檸檬:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
大雞腿 | 檸檬 |
金駿眉(紅茶) | 紅椒碎 |
料酒 | 鹽 |
糖 | 生抽 |
茶香煎雞腿的做法
1.金駿眉(紅茶)滾水泡開。
2.雞大腿用刀背鎚松,放入容器調入鹽、生抽、糖拌勻。
3.倒入泡好的金駿眉(紅茶)茶湯,將雞大腿浸泡30分鍾。
4.浸泡過後的雞大腿濾去茶湯,再次靜置10分鍾。
5.平底鍋熱油,下入醃制好的雞腿,擠上檸檬汁,蓋上鍋蓋,小火將其煎至一麪金黃後打開鍋蓋。
6.繙麪,擠上檸檬汁,最後煎至兩麪金黃中間熟透關火裝磐。
7.鍋中倒入金駿眉(紅茶)茶湯300M和L紅椒碎,少量生抽,加入水澱粉熬成芡汁。將芡汁淋在裝磐的雞腿上,即可食用。
小貼士
1、雞腿醃制的時候間要夠,以確保入味;
2、煎雞腿時蓋上鍋蓋,可使其更易熟透;火力不可太大,以免燒焦。
3、紅茶適用於口味重、色澤重的菜肴,可以去腥解膩,還具有一定的養胃作用。
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