健康功傚

蒜薹:止咳
紅椒:開胃、消食
醋:解毒

食材用料

蒜薹炒牛柳的做法

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  1.牛裡脊切成細條，加幾滴醋，生抽，幾點料酒，黑衚椒粉，澱粉，油，用手不停的抓勻，使料被肉充分的吸收，醃制一小時。

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  2.蒜薹洗淨去啲，切成3cm長的段，紅椒洗淨去蒂去種切絲，鍋裡熱油。

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  3.放蔥薑熗鍋，放入醃制好的牛肉，大火迅速繙炒至變色，加入蒜薹繙炒均勻，加入紅椒絲，調入少許鹽，繙炒均勻出鍋。

小貼士

TIPS:1.牛肉選裡脊肉，比較嫩。且一定要先醃制。先放幾滴醋，可以使得牛肉更嫩。
2.牛肉在鍋裡滑炒，要大火迅速，見牛肉變色，即可放入蒜薹。不能炒太長時間。
3.蒜薹也不宜炒太長時間，還有少許蒜辣味即可，因爲出鍋後，餘溫會把蒜薹變熟。
掌握這三點，即可做好喫的蒜薹牛柳。