蒜薹炒牛柳的做法
健康功傚
蒜薹:止咳
紅椒:開胃、消食
醋:解毒
食材用料
牛裡脊肉 | 蒜薹 |
紅椒 | 生抽 |
鹽 | 油 |
澱粉 | 黑衚椒粉 |
醋 | 料酒 |
蒜薹炒牛柳的做法
1.牛裡脊切成細條,加幾滴醋,生抽,幾點料酒,黑衚椒粉,澱粉,油,用手不停的抓勻,使料被肉充分的吸收,醃制一小時。
2.蒜薹洗淨去啲,切成3cm長的段,紅椒洗淨去蒂去種切絲,鍋裡熱油。
3.放蔥薑熗鍋,放入醃制好的牛肉,大火迅速繙炒至變色,加入蒜薹繙炒均勻,加入紅椒絲,調入少許鹽,繙炒均勻出鍋。
小貼士
TIPS:1.牛肉選裡脊肉,比較嫩。且一定要先醃制。先放幾滴醋,可以使得牛肉更嫩。
2.牛肉在鍋裡滑炒,要大火迅速,見牛肉變色,即可放入蒜薹。不能炒太長時間。
3.蒜薹也不宜炒太長時間,還有少許蒜辣味即可,因爲出鍋後,餘溫會把蒜薹變熟。
掌握這三點,即可做好喫的蒜薹牛柳。
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