健康功傚

冰糖:健脾
丁香:活血化瘀
白芷:活血

食材用料

啤酒琵琶腿的做法

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  1.琵琶腿焯水去血沫

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  2.炒糖色：鍋燒熱，大約五成左右，倒入一勺油。放入丁香，白芷，八角，蔥段，薑片，乾辣椒炒香，放入大約一塊橡皮大小的冰糖（放入鍋裡之後，用炒勺敲碎大塊冰糖）冰糖融化後，迅速下入琵琶腿炒

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  3.炒到琵琶腿都裹上油之後，倒入一瓶啤酒，加入老抽一勺，生抽兩－三勺（根據自家口味定）。有條件的可易加入一－二勺蒸魚豉油。開鍋後放入一－二塊冰糖，等湯汁耗到一半時候，撈出蔥段。收好汁就可以了。出鍋前淋上一兩滴香油

小貼士

用冰糖是爲了讓湯汁更透亮