健康功傚

菜花:補腎填精
萵筍:解毒
紅椒:開胃、消食

食材用料

私家飄香麻辣豆豉烤魚的做法

• 1.草魚去頭去尾，清洗乾淨，打上花刀。
  

• 2.在切好的魚肉中個塞半片薑，和數粒豆豉，魚大盆小的話可以從中切斷。
  

• 3.酷尅100麻辣烤肉料倒入容器。
  

• 4.按照1：2的比例加入清水，攪拌均勻。
  

• 5.放入魚，盡量碼勻，方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃制一晚，中途可以取出繙個麪。
  

• 6.把魚碼放均勻。
  

• 7.在魚的身上把餘下的醃料再刷一遍。
  

• 8.撒上幾粒豆豉在魚的上麪。
  

• 9.再在魚的身上淋上少許的玉米油刷勻。

• 10.在魚的身上淋上少許蒸魚豉油。
  

• 11.入預熱後的200度烤箱，中層約20-30分鍾左右。
  

• 12.我用的蔬菜是菜花半棵，大餅1/4張，萵筍半根。

• 13.大餅切成菱形塊備用。
  

• 14.菜花掰成小朵，萵筍切成丁，焯水。
  

• 15.焯好後，淋上適量蠔油。
  

• 16.拌勻淋上的蠔油，讓菜更好的入味滋潤。
  

• 17.我用的調料：李錦記蠔油，李錦記蒸魚豉油，李錦記蒜蓉辣椒醬，乾辣椒，麻椒，豆豉。
  

• 18.鍋中倒入適量的油，放入蔥花，麻椒。
  

• 19.然後放入乾辣椒和豆豉小火煸香。
  

• 20.煸出香味後放入蒜蓉辣椒醬炒出紅油。
  

• 21.下入焯好水的蔬菜繙炒均勻。再放入紅椒，淋上生抽，撒少許鹽調味。
  

• 22.最後放入切好的大餅繙炒勻，即可出鍋。不要太久以免把餅炒的太軟。
  

• 23.取出烤好的烤魚，把炒好的青菜和大餅碼在烤魚身上。這樣烤魚的香味可以入到菜裡，菜的湯汁和香味也可以滲入到烤魚中。烤魚磐中會有湯汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳。