美容絕味膠原絲兒的做法
健康功傚
豬皮:除煩
食材用料
豬皮 | 鹽 |
油 | 香料 |
烤肉醬 | 蒸魚豉油 |
美容絕味膠原絲兒的做法
1.豬皮飛水
2.在流水下將豬皮內層脂肪刮除乾淨
3.坐鍋起油,爆香香料
4.下高湯、豬皮,大火煮沸,轉小火白鹵30分鍾
5.鹵好的豬皮在冰水中浸泡20分鍾,切細絲
6.坐鍋起油,爆香薑絲、泰辣
7.下豬皮絲,繙炒1分鍾,下烤肉醬、鹽,繙炒1分鍾
8.淋蒸魚豉油,繙炒出香,起鍋即可
小貼士
羅裡吧嗦:
1.在流水下刮除脂肪,比較好打理砧板
2.白鹵的豬皮,有香料的葯香,顔色也好看
3.鹵好的豬皮浸泡冰水可以使豬皮絲更有嚼勁
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