健康功傚

豬皮:除煩

食材用料

美容絕味膠原絲兒的做法

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  1.豬皮飛水
  

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  2.在流水下將豬皮內層脂肪刮除乾淨
  

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  3.坐鍋起油，爆香香料
  
  

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  4.下高湯、豬皮，大火煮沸，轉小火白鹵30分鍾
  

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  5.鹵好的豬皮在冰水中浸泡20分鍾，切細絲
  

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  6.坐鍋起油，爆香薑絲、泰辣
  

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  7.下豬皮絲，繙炒1分鍾，下烤肉醬、鹽，繙炒1分鍾
  

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  8.淋蒸魚豉油，繙炒出香，起鍋即可

小貼士

羅裡吧嗦：
1.在流水下刮除脂肪，比較好打理砧板
2.白鹵的豬皮，有香料的葯香，顔色也好看
3.鹵好的豬皮浸泡冰水可以使豬皮絲更有嚼勁