健康功傚

毛豆:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

毛豆扁尖筍炒瓠子的做法

• 1.瓠子削去外皮，去瓤、籽洗乾淨，切成長條待用。

• 2.新鮮毛豆剝去外殼成毛豆米，洗乾淨待用。

• 3.扁尖筍略微泡一會兒淡化鹽分，洗乾淨，切成菱形塊待用。

• 4.炒鍋置於旺火上，注適量油燒至5成熱，倒入瓠子條，待瓠子條至略微透明時撈出，瀝乾油。

• 5.起鍋，鍋內倒入水，燒開，放入毛豆米，大火煮至成熟。

• 6.另起鍋，鍋內倒適量初榨橄欖油燒熱，放薑爆香，放入扁尖筍、瓠子條，用旺火爆炒，轉小火加少許水，調味蘑菇精、鹽燒開，燜一會兒，放入毛豆米，勾一點點薄芡，出鍋裝在日式碗中即可。

小貼士

這道菜在夏季食用可潤澤肌膚，養顔*，調理女性荷爾矇分泌哦~~