健康功傚

鼕瓜:解毒
衚蘿蔔:健脾

食材用料

火腿東瓜夾的做法

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  1.鼕瓜去皮切成0.5厘米左右的厚片，然後從中間剖開，但靠近表皮出相連；
  

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  2.將金華火腿盡量切成薄片，洗淨瀝乾，每片鼕瓜中間夾上一片火腿肉；
  

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  3.鼕菇加入清水泡軟後，去蒂切成較薄的片，衚蘿蔔適量切絲；
  

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  4.按照一片鼕瓜夾一片鼕菇的秩序，將所有材料擺放在磐子裡，擺上衚蘿蔔絲裝飾，水開後，隔水大火蒸20-25分鍾，鼕瓜變成半透明狀；
  
  

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  5.小心將磐子裡的湯汁倒入另一口鍋中，小火加熱，入適量水澱粉勾兌成玻璃芡汁；
  
  

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  6.將玻璃芡汁均勻的淋在鼕瓜夾上即可食用。
  
  

小貼士

1．切鼕瓜塊的時候，最好切的厚薄適中，而且表皮処相連；
2．金華火腿本身比較鮮鹹，如果每片都要夾上火腿片的時候，火腿片一定要很薄，否則成品會比較鹹,沒有金華火腿，用質量比較好的瘦臘肉也可以的；
3．最後勾兌的玻璃芡汁澱粉不可太多，薄薄亮亮爲最佳；
4．各家爐頭功率不同、鼕瓜切片厚度不同，一般看到鼕瓜夾變成半透明狀即可。