【火腿東瓜夾的做法步驟圖,火腿東瓜夾怎麽做好喫】小牛
小牛
2:金華火腿本身比較鮮鹹,如果每片都要夾上火腿片的時候,火腿片一定要很薄,否則成品會比較鹹,沒有金華火腿,用質量比較好的瘦臘肉也可以的;
3:最後勾兌的玻璃芡汁澱粉不可太多,薄薄亮亮爲最佳;
4:各家爐頭功率不同、鼕瓜切片厚度不同,一般看到鼕瓜夾變成半透明狀即可。
用料
金華火腿 | 適量 |
鼕瓜 | 適量 |
衚蘿蔔 | 少許 |
鼕菇 | 少許 |
水澱粉 | 少許 |
火腿東瓜夾的做法
鼕瓜去皮切成0.5厘米左右的厚片,然後從中間剖開,但靠近表皮出相連
將金華火腿盡量切成薄片,洗淨瀝乾,每片鼕瓜中間夾上一片火腿肉
鼕菇加入清水泡軟後,去蒂切成較薄的片,衚蘿蔔適量切絲
按照一片鼕瓜夾一片鼕菇的秩序,將所有材料擺放在磐子裡,擺上衚蘿蔔絲裝飾,水開後,隔水大火蒸20-25分鍾,鼕瓜變成半透明狀
小心將磐子裡的湯汁倒入另一口鍋中,小火加熱,入適量水澱粉勾兌成玻璃芡汁
將玻璃芡汁均勻的淋在鼕瓜夾上即可食用
小貼士
1:切鼕瓜塊的時候,最好切的厚薄適中,而且表皮処相連;2:金華火腿本身比較鮮鹹,如果每片都要夾上火腿片的時候,火腿片一定要很薄,否則成品會比較鹹,沒有金華火腿,用質量比較好的瘦臘肉也可以的;
3:最後勾兌的玻璃芡汁澱粉不可太多,薄薄亮亮爲最佳;
4:各家爐頭功率不同、鼕瓜切片厚度不同,一般看到鼕瓜夾變成半透明狀即可。
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