健康功傚

衚蘿蔔:健脾
醋:解毒
香菜:活血化瘀

食材用料

家常版鍋包肉的做法

• 1.裡脊肉切成稍微厚一點的大片（稍微凍凍更好切），用適量料酒和鹽醃制一下，拍上一層乾澱粉、蒜剁碎、蔥薑切絲，衚蘿蔔切絲

• 2.生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙，鹽一點、香油一點、雞粉一點，調和成料汁一碗

• 3.裡脊肉片然後沾澱粉糊，下油溫七成熱的油鍋裡炸制，炸制肉片定型後撈出

• 4.再複炸一次，喜歡焦一點的就多炸會

• 5.鍋裡放少量油，爆香蒜粒，下蔥薑絲和衚蘿蔔絲繙炒幾下，下入料汁，放肉片,撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁出鍋享用吧

小貼士

1、先拍上一層乾粉再粘上澱粉糊，可以防止炸的時候脫糊掉渣子
2、重複炸一次，是讓肉片焦脆的最重要一步，飯店裡的炸制食品爲什麽那麽松脆，大多是複炸一次的結果
3、調料汁時喜歡酸口的多放點醋，喜歡甜口的多放糖，自己掌握口味