健康功傚

黃豆:健脾

食材用料

雪菜燜金豆的做法

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  1.黃豆用清水泡過夜，撈出瀝乾水分；
  

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  2.少量老抽、雞精塊、糖、水混郃成料汁；
  
  

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  3.鍋裡少許油，加入辣椒、蔥、大蒜末炒香；
  

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  4.放入雪菜煸炒一會，倒入泡發的黃豆再炒一會；
  

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  5.加入調好的料汁，大火煮開，轉小火燜至快乾；
  

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  6.轉大火收乾料汁，撒白芝麻、少許香油即可。
  

小貼士

1．黃豆一定要泡過夜，豆子變大膨脹，以免不熟不容易消化；
2．雪菜、雞精塊、老抽都含有鹽分，注意用量，不需另外調味，以免過鹹；
3．雪菜在各大超市有包裝好的出售，如果是含有較多水分的，請切碎後將水分擠掉；
4．料汁的量以稍稍沒過所有材料即可，最後收汁的時候最好炒乾爽一點，比較好喫。