健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

南瓜手工炸醬麪的做法

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  1.南瓜去皮切丁放入攪拌機適量水打成稀蓉（多打幾遍南瓜蓉會更細膩）；

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  2.麪粉過篩加入食用堿和鹽拌勻然後打入雞蛋，慢慢一點點加入南瓜蓉和麪光滑的麪團；（一開始比較粘，慢慢比點耐性就會變得光滑有筋道）
  

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  3.揉好後的麪團蓋上保鮮膜醒30分鍾以上；（一定要醒好的麪團才容易擀）
  

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  4.把麪團分成4份擀成薄薄的麪片；
  

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  5.麪片撒上一層乾粉折曡好，按自己喜歡粗細切成條；（記得多撒點粉哦，不然會粘在一起的）
  

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  6.打開切好的小麪圈就就是一條條的金黃色麪條了；
  

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  7.燒開一大鍋水，把麪條放入再煮開即可；（過程中可輕輕撥動，幫助晃掉麪條上的乾粉，水要多點，不然粉落下去都成糊水了）
  

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  8.另準備一大盆涼開水把出鍋的麪條放入過冷河，然後撈出涼乾水加調料即可享用。
  

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  9.你可隨意加點自己喜歡的蔬菜，很爽很美味！
  
  我這樣喫的，自制炸醬＋黃瓜絲、鼕瓜絲、海帶絲、衚蘿蔔絲、韭菜花、南瓜絲拌著百喫不厭。
  
  

小貼士

1..如果切好的麪條不立即煮的話要在麪條上多撒些乾粉，用保鮮袋分成小份包好放冰箱冷藏。放一兩天沒問題的。

2.煮好過完冷河的麪條涼乾水，放點食用油拌勻同樣分成小份用保鮮袋包好放冰箱冷藏三天內食完。

3.食法：可冷可熱，這炎炎夏日最好就是涼麪配炸醬了。