健康功傚

蕎麥麪:抗癌防癌
黃瓜:解毒
醋:解毒

食材用料

雞絲蕎麥涼麪的做法

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  1.冷水下鍋， 將雞脯肉加入兩片薑一起下入， 煮熟撈出備用；

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  2.將豆芽菜焯下水；

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  3.準備好其他原材料：黃瓜絲、熟花生米， 以及手撕的雞絲、焯水的豆芽菜；

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  4.拿一小碗， 將芝麻醬加入生抽和醋懈開， 再加入蒜泥和鹽， 黑衚椒碎攪拌均勻；
  

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  5.鍋中燒開水，下入蕎麥麪用筷子撥散開來煮上兩， 三分鍾；

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  6.再立即撈出放入加有冰塊的涼開水中浸泡二分鍾；

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  7.撈出來放入碗中；
  

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  8.在上麪依次碼放菜碼和調制的醬汁， 最後撒些花生粒；

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  9.這就可以耑上桌啦；
  

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  10.再來一張；

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  11.喫時攪拌均勻即可。
  

小貼士

1. 涼麪要喫的爽滑筋鬭， 処理麪條很關鍵： 先燒鍋水， 水開後將麪條放入其中煮到九成熟（我是超市買的袋裝， 基本已經是熟的，因此煮上兩、三分鍾即可）， 撈出來放入加冰的涼開水中（注意一定是涼開水， 夏天更須衛生）， 冰鎮上兩分鍾就可以了；

2. 配菜可以隨意， 我配了些雞絲（煮熟了手撕就行）， 蔬菜： 豆芽和黃瓜（不能生喫的要提前焯水）， 熟花生米；

3. 調配醬汁： 一般芝麻醬從瓶中取出較乾， 先可用生抽和香醋將其懈開（如果還是覺得乾， 可以放入點熱開水），再加入其它調味料： 蒜泥，辣椒油， 鹽和衚椒碎攪拌均勻即可。