蠔豉蒸鳳爪的做法
健康功傚
花椒:止瀉
八角:理氣、止痛、溫陽
豆豉:除煩
食材用料
雞爪 | 老抽 |
生抽 | 蠔油 |
糖 | 辣椒 |
蒜 | 蔥 |
花椒 | 八角 |
豆豉 | 薑 |
蠔豉蒸鳳爪的做法
1.雞爪洗淨。焯水(焯水用的水裡我放了薑片和一些白醋,料酒。幫助去腥)
2.水開後煮5分鍾。洗淨。過冰水。撈出瀝乾
3.起油鍋。下雞爪子半煎半炸至表麪微微起泡
4.放入涼水中泡半個小時
5.另起油鍋。爆香花椒,八角和豆豉。
6.然後加入生抽2湯匙,老抽1湯匙,蠔油1湯匙,糖2湯匙。煮沸離火
7.燒好的調味汁淋入泡好的雞爪中。蒜切末,蔥切丁,辣椒切片。一齊放入
8.攪拌均勻後上鍋蒸一個小時。蒸出來的湯汁轉移到炒鍋內收濃後再淋入雞爪中拌勻即可
小貼士
大多數放涼了的菜我都不太喜歡。那麽喫寒食首選還是涼拌菜和鹵味了
放假在家的時候娘親經常會給我買點鹵味喫。每次必點的就是雞爪子
也經常在家裡做一些。但是大多數都是做泡椒。因爲實在不願意開個大油鍋啊
現在在英國想喫個雞爪子可真是難事。得專門到中國超市買。還貴得很。偶爾解饞吧~
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