健康功傚

花椒:止瀉
八角:理氣、止痛、溫陽
豆豉:除煩

食材用料

蠔豉蒸鳳爪的做法

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  1.雞爪洗淨。焯水（焯水用的水裡我放了薑片和一些白醋，料酒。幫助去腥）

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  2.水開後煮5分鍾。洗淨。過冰水。撈出瀝乾

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  3.起油鍋。下雞爪子半煎半炸至表麪微微起泡

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  4.放入涼水中泡半個小時

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  5.另起油鍋。爆香花椒，八角和豆豉。

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  6.然後加入生抽2湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，糖2湯匙。煮沸離火

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  7.燒好的調味汁淋入泡好的雞爪中。蒜切末，蔥切丁，辣椒切片。一齊放入

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  8.攪拌均勻後上鍋蒸一個小時。蒸出來的湯汁轉移到炒鍋內收濃後再淋入雞爪中拌勻即可

小貼士

大多數放涼了的菜我都不太喜歡。那麽喫寒食首選還是涼拌菜和鹵味了
放假在家的時候娘親經常會給我買點鹵味喫。每次必點的就是雞爪子
也經常在家裡做一些。但是大多數都是做泡椒。因爲實在不願意開個大油鍋啊
現在在英國想喫個雞爪子可真是難事。得專門到中國超市買。還貴得很。偶爾解饞吧~