健康功傚

料酒:活血化瘀

食材用料

鮮薑煲雞的做法

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  1.雞洗淨，切小塊，冷水放料酒 蔥 老薑燒開，撇去浮末。瀝乾水分成出來備用。

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  2.蔥切末 蒜用刀背拍一下就好了。鮮薑把外皮削乾淨切片。

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  3.鍋放油 小火加熱放蔥跟花椒炒出香味，把蔥跟花椒成出來扔掉。

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  4.鍋裡的油大火燒開，放蒜炒到金黃色加雞塊一起繙炒成金色加料酒繼續炒一分鍾。加糖跟一點點生抽炒勻關火。（這道步驟開閃光燈了，所以顔色很奇怪。。）

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  5.超好的雞塊，裝到砂鍋裡，把鮮薑均勻鋪在上麪。

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  6.加熱水蓋過雞塊。大火燒開，轉小火煲。

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  7.煲到水衹有一點點底的時候加雞精跟鹽，大火收湯。

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  8.煲的過程中盡量別攪拌，也別經常開蓋。

小貼士

鮮薑的清香不會象老薑那樣太刺鼻。也沒有過多的調料。加一點點糖跟生抽提鮮。味道很不錯！