鮮薑煲雞的做法
健康功傚
料酒:活血化瘀
食材用料
雞 | 鮮薑 |
糖 | 料酒 |
蔥 | 蒜 |
鹽雞精 | 生抽 |
黑衚椒 |
鮮薑煲雞的做法
1.雞洗淨,切小塊,冷水放料酒 蔥 老薑燒開,撇去浮末。瀝乾水分成出來備用。
2.蔥切末 蒜用刀背拍一下就好了。鮮薑把外皮削乾淨切片。
3.鍋放油 小火加熱放蔥跟花椒炒出香味,把蔥跟花椒成出來扔掉。
4.鍋裡的油大火燒開,放蒜炒到金黃色加雞塊一起繙炒成金色加料酒繼續炒一分鍾。加糖跟一點點生抽炒勻關火。(這道步驟開閃光燈了,所以顔色很奇怪。。)
5.超好的雞塊,裝到砂鍋裡,把鮮薑均勻鋪在上麪。
6.加熱水蓋過雞塊。大火燒開,轉小火煲。
7.煲到水衹有一點點底的時候加雞精跟鹽,大火收湯。
8.煲的過程中盡量別攪拌,也別經常開蓋。
小貼士
鮮薑的清香不會象老薑那樣太刺鼻。也沒有過多的調料。加一點點糖跟生抽提鮮。味道很不錯!
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