健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀
金針菇:活血化瘀

食材用料

雙菇酸湯肥牛的做法

• 

  1.大蒜頭拍碎切末，起鍋少許油爆香。加入祁縣豆瓣醬小火炒香。

• 

  2.番茄切8至10瓣下鍋大火繙炒3分鍾。

• 

  3.杏鮑菇拉大斜片，再改刀對半切。（煮熟收縮後一口大小）加入鍋內中火繙炒一下，加蓋燒5分鍾至出水。

• 

  4.金針菇按2：1頭尾分開切段。尾部較短，撕碎備用。

• 

  5.加入半鍋開水，金針菇下鍋，大火煮10分鍾。（不加蓋）

• 

  6.先熄火，將室溫解凍的肥牛片平鋪在鍋內。開火，加蓋大火30秒關火，肉片未熟透的部分利用鍋內餘溫攪拌即可。（此時口感最佳，肉片含豐富肉汁。怕拉肚子不放心的朋友盡可一鍋亂燉，煮到放心爲止。）

• 

  7.最後撒上白芝麻，和大蒜末。

• 

  8.此菜不論配飯還是拌麪都很不錯。