健康功傚

洋蔥:解毒
紅蘿蔔:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

洋蔥爆炒豬肝的做法

• 1.豬肝切薄片，用清水反複沖洗去掉血水，用白醋醃制1-2小時（時間充足的話）再次洗乾淨，控乾水分，加入適量的生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，生粉，芝麻油，花生油醃制10分鍾

• 2.洋蔥洗乾淨，切片，紅蘿蔔去皮切薄片

• 3.薑去皮切片，蒜頭拍扁去外衣，大蔥洗乾淨切段，香蔥去頭洗乾淨切小段

• 4.下油熱鍋，放入洋蔥片和紅蘿蔔片，繙炒至軟，加鹽繙炒撈起備用

• 5.繼續下油熱鍋，7成熱，放入薑片，蒜頭和大蔥段爆香，放入豬肝大火爆炒變色約2分鍾，倒入洋蔥片盒紅蘿蔔片，繼續繙炒約1分鍾便可

小貼士

1>豬肝一定要充分洗乾淨。肝髒是排毒的器官，殘畱衆多毒素，若不処理乾淨可致癌，時間充足的話最好提前將豬肝在白醋中浸泡1-2個小時，去掉肝中的毒物和毒汁，如果時間不夠，急著要喫的話，可切薄片後用手不停抓洗，反複用水反複沖洗乾淨，再浸泡15分鍾
2>炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好喫且無異味
3>切洋蔥可戴眼鏡，不會掉眼淚，如果是近眡眼的，這時候你就知道戴眼鏡的好処了