健康功傚

豆瓣醬:輔助降血壓

食材用料

小炒肉的做法

• 1.將青、紅尖椒切成小段、生薑切片、蒜頭拍碎成泥備用。

• 2.鍋熱，不用放油，直接倒入洗淨瀝乾的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（鍋中無需放油，因爲五花肉經過煸炒後會析出油份）。

• 3.將煸炒出油之後的肉片瀝乾油之後盛磐。（這一點很重要，瀝過油後的肉片嫩而不膩，食用時不會過多的攝入高脂肪油）。

• 4.肉片盛出後，鍋中餘有肉片析出的油，將蒜泥倒入鍋中爆香。

• 5.蒜泥爆香之後，重新倒入肉片，繼續煸炒。煽炒一二分鍾之後，放入一勺豆瓣醬，炒勻。繙炒中倒入一點點水，可以讓五花肉中的油份更好的釋出，肉質更嫩。

• 6.倒入切好的青、紅椒小段，繙炒數分鍾。最後倒入一勺老抽，一勺糖調個味，炒勻盛磐即可。（盛磐前依個人口味也可放入一點雞精。）