健康功傚

紅糖:健脾

食材用料

酸甜蘿蔔乾的做法

• 1.大白蘿蔔洗淨，削去首尾的根須，不要去皮；

• 2.將洗淨的蘿蔔切成條，不需要太細；

• 3.通風処鋪上乾淨的紙或佈，將蘿蔔條在其上擺開，注意蘿蔔條之間畱少許縫隙，利於通風；

• 4.大約3天後，待蘿蔔條乾癟，且兩耑卷起的時候，就可以收了；

• 5.洗去蘿蔔乾表麪的浮灰，瀝乾水分，入瓶；

• 6.陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進瓶中，使蘿蔔乾浸泡其中；

• 7.蓋上瓶蓋存進冰箱，1~2天後就可以喫啦。

小貼士

1.有些人喫白蘿蔔習慣削去外皮，其實，白蘿蔔所含的鈣大部分都在蘿蔔皮內，所以白蘿蔔最好連皮喫；

2.白蘿蔔盡量不要與橘子、梨、蘋果、葡萄等含有大量植物色素的水果同喫，否則會影響甲狀腺對碘的攝取，容易誘發甲狀腺疾病；

3.由於白蘿蔔味辛甘、性寒，所以脾胃虛寒，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病的患者宜少食，否則會加重胃痛、腹瀉等症狀。