健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫

食材用料

家常醬肘子的做法

• 1.肘子用清水沖洗下。鍋中燒水，加入幾片薑和一匙料酒。

• 2.把肘子放入鍋中煮沸2分鍾繙麪。撇去浮沫煮再煮2分鍾.

• 3.炒鍋放油，放入調料薑6片、八角、乾辣椒、桂皮、蔥、花椒、小茴香中的調料小火繙炒。

• 4.炒出調料的香味兒後，加入豆瓣醬炒勻。

• 5.加入一湯碗清水。加入醬油和鹽煮開。

• 6.把煮開的醬汁倒入電壓力煲中。定時12分鍾。

• 7.12分鍾後，打開蓋把肘子繙麪再定時15分鍾。

• 8.在炒鍋中倒入肘子醬汁,用漏勺濾去調料.

• 9.加入冰糖，大火燒開。

• 10.把肘子放入鍋中,用湯勺舀出湯汁在肘身上反複的澆淋.

• 11.待湯汁濃稠，肘子上色後即可出鍋。

小貼士

炒制調料的時候要用小火，千萬別炒糊了,那樣味道就變苦了。

電壓力煲不喫水,所以又放入炒鍋中收汁上色.如果衹用炒鍋煮的話時間要加長.