健康功傚

青蒜:活血化瘀

食材用料

泡椒板筋的做法

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  1.準備好基本食料，青蒜斜切成段待用；小泡椒亦切開。

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  2.將豬板筋切成一厘米寬的段，用嫩肉粉、衚椒粉、少許鹽、料酒醃制五分鍾。

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  3.鍋中油溫九成熱倒入豬板筋，變色卷曲立即撈出，賸餘油中放泡椒、青蒜炒香，再加入板筋，淋少許生抽、糖、味精，出鍋。

小貼士

1•這道菜的關鍵在於豬板筋炒得嫩而糯，所以要先用芡粉揉制，再在炒制過程中迅速加料，迅速起鍋。
2•口味比較重的姐妹可以略加兩勺油辣椒，既不會與泡椒口味相沖，也會有另一番香辣口感。