健康功傚

白糖:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

不一樣滴排骨的做法

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  1.薑切三片，紅蔥頭切小段，蓮藕竪著切成小粗段。軟肋用水洗三遍洗去血水，與薑冷水下鍋焯，水沸後小火三分鍾，撈出軟肋與薑片。

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  2.鍋中入適量油，加入紅蔥頭，小火三分鍾，充分熬出紅蔥頭的香味，再加入四片香葉，三十秒左右。

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  3.倒入焯好的軟肋，炒三十秒左右，倒入酒，多一些，比較香。加入一勺白糖，或者冰糖也可以。再加入一點老抽，上色用，再加入適量生抽。

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  4.最後倒入開水，沒過肉，高出一點即可，加入蓮藕，煮十五分鍾後，加入適量鹽調下最後的味道。畱一點湯汁即可，喜歡拌飯的可以多畱些湯汁。至於味精，我個人比較少用，可以最後加一點，也可以不加，因爲有了紅蔥頭和香葉，味道已經很好啦。

小貼士

1.選軟肋而不是普通的排骨，一分價錢一分貨，軟肋雖然貴點但絕對好喫！ 2.香葉不要放太多，放多了它的味道就會重，衹要淡淡的香就好啦。 3.不一定就放蓮藕，山葯，魔芋，土豆等等都可以。 4.紅蔥頭上圖已展示，買不到怎麽辦？好吧，那就用洋蔥代替吧。紅蔥頭會比洋蔥更香。 5.調味料我衹能說適量，每個人對它的掌控以及個人口味都不同，真的衹要你菜做多了，你自然知道你要放多少，這種感覺很重要呵呵。