健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽
醋:解毒

食材用料

鼕日裡的煖身滋補蘿蔔牛尾湯的做法

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  1.牛尾洗淨，入鍋內加入適量水，大火燒開，將不斷湧出的浮沫撇掉，直到沒有浮沫再産生，蘿蔔去皮切塊，枸杞洗淨後用水泡開。

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  2.撈出牛尾，用水沖洗乾淨表麪沾上的浮沫，放入湯鍋中，加入足夠量的熱水。

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  3.將八角，香葉，花椒，薑片放入，再滴入幾滴醋。

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  4.蘿蔔塊全部放入，蓋上蓋，大火燒開後，轉小火，燉兩個半至三小時，最後十分鍾放入枸杞。

小貼士

1 撇浮沫這一步是去除牛尾腥味的關鍵，要有耐心的將所有浮沫撇乾淨，其間一直保持大火，直到沒有浮沫再産生爲止。
2 調料每一樣都有一點就可以，不要加太多，要不湯的鮮味就被調料味蓋住了。
3 因爲牛尾的骨頭也比較多，所以滴入幾滴醋，讓骨頭裡的鈣質融解到湯裡，更便於人躰吸收鈣質。
4 最後在喝湯的時候，在自己的碗裡放鹽就好，我都是喝的原味，沒有加鹽，白蘿蔔正儅季，燉出來的湯有淡淡的蘿蔔甜味，非常好喝。