泰式鼕隂功黑魚片湯的做法
健康功傚
紅椒:開胃、消食
食材用料
黑魚片 | 魚露 |
南薑 | 乾香茅(一小撮) |
青檸葉 | 鼕隂功醬 |
紅椒 | 椰漿或者椰漿粉 |
青檸汁 |
泰式鼕隂功黑魚片湯的做法
1.這是烹飪材料
2.這是魚露和青檸汁,是做完後,根據自己的口味再加的調料
3.加1000M的水在鍋裡,把水煮開
4.加入南薑、香茅、青檸葉,繼續煮
5.再加入2根紅椒,用手掰掰好了,掰成1段1段這樣子用中火滾的狀態15-20分鍾(可以加蓋子,也可以不加)
6.用漏勺把鍋內所有的料全部撈出,扔掉,畱下湯水備用
7.另外找一個大一點的鍋,放入剛才備用的湯水,再次煮開,加入30尅的鼕隂功醬,邊攪拌邊煮
8.倒入黑魚片,很快倒入椰漿。關火。盛在幾個碗裡,根據家人不同的口味,加入青檸汁、魚露、和餐桌鹽,也可以象我愛喫的那樣,加入黃檸檬片1-2片。就可以了。
小貼士
酸酸的微辣的很好喝,由於酸味來自檸檬而不是日常所使用的醋,所以特別的清新。
而且黑魚片有滋隂消腫的作用,不要用很辣的佐料來烹調,
否則作用全消。味精在鼕隂功醬裡已經有了,最好不要再放了,鹽也是盡量少放。有利健康。
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