健康功傚

料酒:活血化瘀

食材用料

腐皮肉末卷的做法

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  1.準備原料，腐皮3張，肉餡3兩。肉餡進行研制，加入適量的鹽、味精、衚椒、蛋清、料酒、少許澱粉。

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  2.打開一張腐皮，表麪上均勻塗上水澱粉，以免煎炸時候，散開。

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  3.抹上適中的肉餡，一張腐皮，一兩左右即可。

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  4.用腐皮把肉餡卷起來。

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  5.斜刀，切成2公分左右的小段。賸下兩張腐皮用同樣方式処理。

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  6.開油鍋，炸。先大火定型，後改小火煎炸5分鍾後，最後用大火炸30秒左右起鍋。這樣炸出來的腐皮卷，金黃酥脆。不過這個非常容易焦，火候要根據實際情況控制。

小貼士

最後裝磐後別忘記撒上嫩綠的蔥花裝*！！