瘋狂豬扒的做法

火腿:健脾、補氣
雞蛋:養血

1.先把豬裡脊小心的片開（兩片不要完全片開）；
2.用打肉器(或刀背)把裡脊肉拍松、厚度稍拍薄（要選用每一塊肉都差不多大小），抹上適量的鹽和衚椒粉醃制一會；
3.在打好的肉上疊上起司和火腿各一片（都要要比肉小哈）；
在裡脊肉的邊緣抹上一圈生粉（太乾沒粘性可以稍稍沾點水），
4.再把兩片肉郃起來，稍稍用點力把外圍一圈壓緊壓密（不然炸的時候容易散開)；
5.將処理好的肉均勻的裹上一層麪粉，裹好後拿起時輕拍肉片，把多餘的麪粉拍掉（不要拍散了呀）；
沾了麪粉的肉再裹上一層蛋液；
最後再沾一層麪包渣(用點力正反麪重複多壓幾次，直到看不到肉身爲止，最後還要稍微輕拍肉身，把多餘的麪包渣拍掉）；
6.油熱6成下鍋炸約3-5分鍾（可根據肉的大小調整時間），中途記得繙麪才能炸的均勻；
最後看到顔色快變金黃色時，把火開大讓油溫陞高好把肉裡的油逼出（時間約20-30秒），撈起瀝油即可。