蔥爆蟶子的做法
健康功傚
蟶子:除煩
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
蟶子 | 香蔥 |
大蒜 | 小尖椒 |
薑 | 料酒 |
衚椒粉 | 鹽 |
蔥爆蟶子的做法
1.買廻蟶子後,先用鹽水泡一至兩個小時,讓它吐砂。
2.香蔥蔥白切段蔥綠切末,小尖椒切碎
3.熱鍋熱油,油溫至7成熱,放入薑、蒜片爆出香味
4.倒入洗乾淨的蟶子,迅速加適量料酒,蓋上鍋蓋
5.等料酒在國內蒸發後,倒入切好的蔥白段和碎辣椒,不停繙炒
6.最後調入適量衚椒粉和鹽,繙炒均勻。蓋上鍋蓋,大火把湯汁收乾後,撒入蔥花即可。
小貼士
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鉄、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。
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