健康功傚

五花肉:養血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

脆瓜炸醬的做法

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  1.將五花肉和脆黃瓜切成小丁，蔥薑切成末，準備好甜麪醬和黃豆醬；

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  2.熱鍋中倒入涼油， 加入五花肉煸炒；

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  3.將五花肉中的油脂全部煸炒出來；

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  4.煸炒好的五花肉丁微微焦黃後，加入甜麪醬和黃豆醬繙炒；

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  5.繙炒出香味後加入泡脆黃瓜的湯汁一起煮；

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  6.蓋上蓋煮上三十分鍾後，加入脆黃瓜丁；

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  7.加入準備好的薑蒜末繙炒後再煮上十分鍾；

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  8.加入適量的糖調味；

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  9.再大火收汁，熬制濃稠；
  

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  10.再配著武漢的特産熱乾麪， 味道灰常不錯喲。
  

小貼士

1. 我選用的台灣産的醃制的脆黃瓜（這種味道偏甜些）， 親可以直接選用超市中的醬黃瓜（味道比較鹹）就行；
2. 做炸醬最好選用肥瘦相間的五花肉， 切成小丁， 先將它其中的油煸炒出來；
3. 選用甜麪醬和黃豆醬一起混郃， 加入了黃豆醬味道更香；
4. 醃制黃瓜的汁不能倒掉， 用它來熬煮肉丁， 更加入味；
5. 加入白糖是爲了調味， 因爲甜麪醬和黃豆醬都很鹹， 不要再加入鹽啦。