健康功傚

綠豆芽:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醋:解毒

食材用料

繽紛炒豆芽的做法

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  1.發好的綠豆芽用清水洗淨；

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  2.鍋中燒水，水開後放入綠豆芽焯1分鍾；

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  3.尖椒洗淨、去蒂、斜切成絲，蒜切片，薑切絲；

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  4.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入薑、蒜爆香；

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  5.放入焯好的豆芽，繙炒1分鍾；

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  6.放入尖椒，繼續繙炒1分鍾，放鹽繙炒均勻；關火，放醋，繙炒均勻即可。

小貼士

1．豆芽最好提前焯一下斷生；
2．豆芽發好後，豆皮會脫落，豆皮可以喫，不喜歡的也可以去掉；
3．最後放一些醋，會讓這道炒豆芽別有滋味。