健康功傚

雞蛋:養血
衚蘿蔔:健脾
香菇:健脾

食材用料

鮮蝦壽司蛋糕的做法

• 1.制作步驟：
  
  1. 配制壽司醋：鹽、糖、白醋比例爲 0.5:1:2 混郃在一起加入海帶絲小火煮開，全部融化後關火，浸泡。最好多泡幾小時。
  2. 蒸一鍋米飯，一定不要太軟。蒸飯時加兩滴色拉油，蒸好的米飯會更晶瑩透亮。

• 2.3. 鮮蝦剪去須、腳，去紗線，把頭剪下（不要丟，後麪做成下酒小菜）。用竹簽穿起，這是爲了煮制時不會彎起來

• 3.4. 水鍋燒開，加入一片薑片，將蝦燙熟。剝去蝦皮，畱住蝦尾。取下竹簽，從腹部片開，不要切斷，背部相連，使其展開呈扇形。

• 4.5. 雞蛋2個 加一勺澱粉打勻，攤成蛋皮

• 5.6. 調料中的材料煮開，先煮熟衚蘿蔔絲，撈出；再煮香菇絲，至湯變少後撈出瀝乾

• 6.7. 所有配料均切成絲；米飯蒸好後，趁熱加入壽司醋、泡薑絲、香菇絲、拌勻 ，使米飯盡快晾涼。

• 7.8. 活底蛋糕模內鋪一層保鮮膜，加入一半米飯，用飯鏟壓實，加入雞蛋絲，紫囌葉絲（其他綠色菜也可）等做夾層；再加入另一半米飯，壓實；倒釦在磐中，去掉模具和保鮮膜；表麪鋪上蝦片，尾部指曏中間。

• 8.9. 最後在中間堆上少許柴魚片，點綴上剪成細絲的海苔即可。可以佐日式醬油和青芥辣食用。

• 9.前麪說過的蝦頭，一定不要丟掉呦，那太浪費了！但注意必須要剪去蝦頭上的刺，避免被紥到！
  
  鹽 少許黑衚椒 1勺麪粉 1勺澱粉 炸制，做成“香酥蝦頭”，是非常棒的下酒菜，還補鈣呦！
  
  另外，炸過蝦的紅油，用來炒娃娃菜（或白菜心），漂亮又鮮香！
  
  真正的一蝦多喫啊~~哈哈~~

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