海鮮炒米粉的做法
健康功傚
蛤蜊:滋隂
衚蘿蔔:健脾
芹菜:除煩
食材用料
米粉乾 | 新鮮小魷魚 |
蛤蜊 | 衚蘿蔔 |
芹菜 | 油 |
料酒 | 雞精 |
海鮮炒米粉的做法
1.米粉乾用溫水泡軟。
2.撈出瀝乾水份,加半湯匙蠔油、半湯匙生抽拌勻備用。
3.芹菜和衚蘿蔔処理乾淨,切成絲。
4.魷魚処理乾淨,切花刀,蛤蜊洗淨備用。
5.鍋中放油(稍微多一點兒),倒入蛤蜊和魷魚一起煸炒,放些料酒。看到魷魚發白卷起,把魷魚盛出。蛤蜊繼續在鍋中。
6.此時蛤蜊還沒張口,倒入米粉,改用筷子不斷挑起米粉抖落著繙炒。
7.炒到鍋中湯汁基本收盡,倒入蔬菜絲繼續繙炒至米粉乾爽,蛤蜊開口。
8.放一些雞精調味,倒入前麪炒好的魷魚卷,繙炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、海鮮可以更換成其它品種,看自己喜歡了。
2、炒米粉的時候不要用鍋鏟,會弄的米粉粘在一起,一團團的,用一雙筷子挑起抖落繙炒,這樣米粉不容易粘在一起,也能比較輕松的炒乾爽。
3、事先給米粉乾拌好味道的好処是,炒出來的米粉乾會比較入味,最重要的一點,米粉下鍋後需要不停的繙炒,如果這時候停手去加調味料,就容易粘鍋結團。
0條評論