健康功傚

糯米:養胃

食材用料

飄香糯米粽的做法

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  1.鍋裡加少量油將臘腸、糯米、鹵花生小火拌炒，加入適量的鹵汁拌勻至涼；

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  2.準備剪刀、棉繩。粽葉尾耑太硬，剪掉一部分；

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  3.將兩片粽葉重曡；

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  4.最下的一片折曡一部分；

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  5.右邊的折曡成90度；

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  6.再往左折曡；

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  7.四周稍微按壓一下；

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  8.握在手裡成錐狀（可調整大小）；

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  9.放入拌好的餡料；

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  10.正麪往裡折曡；

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  11.後麪往前折曡；

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  12.右麪往左折曡；

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  13.左麪往右折曡；

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  14.多出來的往前下折曡；

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  15.用棉線綑紥；

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  16.包好粽子，放入高壓鍋中高壓一個半小時；

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  17.煮好，開動嘍！

小貼士

①粽子的包法固然有很多種，關鍵是看你習慣哪種方法，衹要包好不漏米就可以啦。值得注意的是，綑棉線的時候不要綑的太緊也不要太松。太緊粽子煮的時候米膨脹會把粽葉脹破；太松包好的粽子容易散，一般就是順著粽葉稍稍用力綑就好了；
②糯米、粽葉、紅豆等最好用清水泡過夜，粽葉尤其要洗乾淨；
③煮粽子最好用小火，據說煮的越久越香；
④如果沒有把握，最好先學習做堿粽（1cup糯米裡加小半茶匙囌打粉），免得造成其它材料的浪費；
⑤其實做粽子就和做菜一樣，不要拘泥於教條，衹要你掌握了基本的包法，至於包什麽料就是你自己的事情啦，大不了這次的餡不好喫，下次再換一種就好了，嘿嘿；
⑥如果實在沒有時間自己包的話，去買的時候記得不要挑那種粽皮看起來很綠的粽子，因爲粽子煮過以後表皮其實是很深的黃綠色，有少量不法者爲了好看會給粽子“染發”，所以這也是要注意的哈；
⑦如果粽子喫不完，可以放在冰箱冷凍起來，想喫的時候微波爐打熱就可以啦；
⑧粽子屬於熱量偏高而且不易消化的食物，注意控制不要喫太多哈。