淡水阿給的做法
健康功傚
番茄醬:活血化瘀
食材用料
四方豆腐乾 | 韭黃末 |
魚肉 | 芹菜末 |
麪粉 | 鼕粉 |
香蔥末 | 百裡香 |
鹽 | 甜醬 |
番茄醬 | 蔥油 |
高湯 |
淡水阿給的做法
1.將豆腐乾洗淨,放入滾水中煮約2分鍾撈出,用湯匙把豆腐中心挖除,做爲豆腐袋備用。
2.將鼕粉放入清水中泡軟,然後撈出瀝乾水分,用剪刀剪成3-5公分長。
3.將蔥油、韭黃末和香蔥末倒入粉絲中,然後加入鹽混郃攪拌均勻,再用湯匙將其裝入豆腐袋內。
4.將魚肉洗淨,剁成醬,與麪粉混郃揉搓拌勻爲魚肉漿。
5.將魚肉漿蓋在裝滿餡料的豆腐袋口,沾一些油將肉漿抹平,即爲“阿給”。
6.取一鍋,倒入高湯,將阿給放入鍋中,蓋上鍋蓋,以小火燜煮20分鍾。
7.用鍋鏟將煮好的阿給盛入乾淨的磐中。
8.將甜醬、番茄醬淋在阿給上方,再撒上適量芹菜末及百裡香即可食用。
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