健康功傚

豆腐:清熱瀉火

食材用料

皮蛋蒸豆腐的做法

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  1.皮蛋剝殼，切碎；
  豆腐上麪淺淺地劃十字刀，爲了更好地入味（不劃也可以）；
  把豆腐放進碟子中間，切碎的皮蛋鋪在豆腐上麪；
  
  

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  2.燒開一鍋水，把豆腐放進去大火蒸10分鍾，關火後燜3分鍾；
  蒸熟了，出鍋，倒出湯汁
  

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  3.把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中，加入蠔油、麻油、雞精、生粉煮開成芡汁淋在豆腐上麪。
  

小貼士

1：我用的蠔油比較鹹，所以不用另外用其他調味料了；

2：豆腐應該在水開了以後再下鍋，平時我們做其他蒸菜都是一樣了，都應該水開再放進鍋去蒸；

3：蒸出來的豆腐很滑嫩，但中間沒味，所以最美味的喫法還是應該象我們家大豬同學建議的那樣，把碟子中的材料拌勻來喫會更好喫。