皮蛋蒸豆腐的做法
健康功傚
豆腐:清熱瀉火
食材用料
皮蛋 | 豆腐 |
蠔油 | 麻油 |
麻油 | 生粉 |
皮蛋蒸豆腐的做法
1.皮蛋剝殼,切碎;
豆腐上麪淺淺地劃十字刀,爲了更好地入味(不劃也可以);
把豆腐放進碟子中間,切碎的皮蛋鋪在豆腐上麪;2.燒開一鍋水,把豆腐放進去大火蒸10分鍾,關火後燜3分鍾;
蒸熟了,出鍋,倒出湯汁3.把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中,加入蠔油、麻油、雞精、生粉煮開成芡汁淋在豆腐上麪。
小貼士
1:我用的蠔油比較鹹,所以不用另外用其他調味料了;
2:豆腐應該在水開了以後再下鍋,平時我們做其他蒸菜都是一樣了,都應該水開再放進鍋去蒸;
3:蒸出來的豆腐很滑嫩,但中間沒味,所以最美味的喫法還是應該象我們家大豬同學建議的那樣,把碟子中的材料拌勻來喫會更好喫。
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