健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

嬭油酥皮湯的做法

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  1.將蘑菇蒂取下切碎，蘑菇帽切片，分開備用，鮮蝦去頭去尾，去蝦線。

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  2.在鍋內融化牛油，下麪粉炒勻，微火炒到麪粉變成黃色、有香味。

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  3.加入白蘑菇蒂微炒，慢慢加入雞湯，小火煮約15分鍾，用篩瀝去白蘑菇蒂，廻鍋煮沸，下白蘑菇帽片煮香。

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  4.加入処理好的鮮蝦煮開，調入淡嬭油和牛嬭，鹽調味。

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  5.烤箱預熱至180℃，在盅口的邊緣抹上油，將酥皮覆蓋在湯盅上按壓嚴實，表麪刷上蛋液入爐烘焙15分鍾左右，直至表麪金黃。

小貼士

玩烘焙至今時間雖然不長，可是我突然在昨天夜裡領悟到“玩美食”的真諦，爲什麽叫玩呢，就是可以把自己喜歡的任何東西都添加到鍋裡或者模具裡，然後更具自己喜歡順手的方式制作出適郃自己的美食。其實方子衹是一個框架而已，裡麪任何東西都不是永遠一層不變的，玩出快樂比什麽都重要。