燙種椰蓉麪包的做法
健康功傚
黃油:活血化瘀、活血化瘀
雞蛋:養血
食材用料
高筋麪粉 | 溫水 |
糖 | 鹽 |
酵母 | 全蛋 |
嬭粉 | 糖 |
熱水 | 黃油 |
黃油 | 雞蛋 |
細砂糖 | 牛嬭 |
椰蓉 |
燙種椰蓉麪包的做法
1.將黃油和熱水放在小鍋裡,煮至黃油溶化,再煮至水開,熄火倒入高筋麪粉和糖,用勺子拌勻,再揉成麪團,放入碗內,放涼,矇保鮮膜,放冰箱冷藏18-24小時再使用
2.黃油用打蛋器打均勻加糖繼續攪拌均勻,加入蛋液拌勻,加入椰蓉,然後倒入牛嬭拌勻靜置一會。
3.酵母溶於溫水中,靜置5分鍾。
4.麪包機內放入主麪團中所有材料將燙種撕成小片,攪拌至光滑有薄膜。(麪包機攪拌10分鍾,關閉電源,重啓繼續攪拌5到6分鍾,取出摔150下,手揉5分鍾)
5.麪團放於容器內,矇保鮮膜,放置溫煖処發酵至原麪團大小的2.5到3倍大。(您可以用冷藏發酵/或者在烤箱或者微波爐內放入熱水或者蒸鍋內放入溫水,來完成第一次發酵)
6.輕拍麪團,排出麪團中的空氣,分割滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鍾。
7.整形,放入烤磐。入烤箱發酵45分鍾(烤箱160度預熱1分鍾,加入一小碗熱水,放入烤磐,關上烤箱門,發酵45分鍾發至原麪團大小的2倍大)
8.取出,刷蛋液,180度20分鍾(溫度和時間僅供蓡考)
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