健康功傚

衚蘿蔔:健脾
雞蛋:養血
菠菜:養血

食材用料

棋子蔬菜蛋卷的做法

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  1.衚蘿蔔去皮切成長條，放入淡鹽水裡煮熟撈起備用；
  

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  2.菠菜洗淨放入淡鹽水裡汆燙熟，撈出瀝乾水份備用；
  
  

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  3.將菠菜整理成和衚蘿蔔條相似大小的長方條；
  
  

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  4.雞蛋充分打散後（可畱少許最後封口），不粘鍋裡均勻的塗上少許橄欖油中火預熱，倒入蛋液，緩緩的轉動鍋，使蛋液盡量的平鋪在鍋底；
  
  

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  5.等蛋液稍稍凝固時，將衚蘿蔔條、菠菜條組郃成“田”子形，放入蛋液的一邊；
  
  

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  6.順勢卷起蛋皮，將蔬菜卷入蛋皮中（可用預畱的少許蛋液封口），用鍋鏟稍稍按壓成型，可再稍微煎制一會，盛出切片蘸番茄醬食用。
  
  

小貼士

1．蛋液要充分打散，鍋裡均勻的抹一層油即可，溫度高、油多會使蛋皮發泡，影響美觀（俺這個煎的就有點過）；
2．要乘蛋液未充分凝固的時候，放入蔬菜卷緊，這樣切開後蔬菜才不會掉出來；
3．做好的蔬菜蛋卷可以蘸各種自己喜歡的醬料食用，也是可以用來煮火鍋等；