健康功傚

洋蔥:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

妙極炒飯的做法

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  1.雞蛋裡加入一半蔥花，及薑碎，打散（事先將蔥及薑加入雞蛋一起打散是爲了讓蔥和薑的汁液融郃進蛋裡，增添蛋的鮮味）

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  2.鍋內倒少量橄欖油，爆香洋蔥碎

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  3.倒入蛋液，隔十秒後用勺的後背輕輕推開蛋液，令還未凝固的蛋液流到鍋中央，待雞蛋全部凝固後用勺將其切成小塊

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  4.加入盛飯充分炒勻，用勺的背麪將結成團的飯壓碎，這一步很重要，因爲誰也不想喫到結成塊的未入味的炒飯。